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Tajine d'agneau

Le « tajine », plat marocain traditionnel riche en parfums et épices, est aussi le nom de l’ustensile en terre vernissée dans lequel il cuit lentement. Le tajine d’agneau appelle un vin complexe, velouté et surtout très aromatique. Pour répondre à la puissance de la viande, optez pour des vins très expressifs, à base de syrah, de merlot bien mûr, ou encore de malbec. Dans une version sucrée - salée, le choix se portera plutôt sur un vin avec une pointe de sucre pour accompagner les fruits (pruneaux, abricots...) du tajine, voire un rosé fruité et épicé.
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