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Blanquette de veau

Ce classique est classé dans le « Top 5 » des plats préférés des Français ! La texture moelleuse de la viande ainsi que la nature de la sauce appellent un vin blanc, riche et vif. On évitera ainsi d’ « écraser » la chair délicate du veau tout en apportant de la tonicité. Pour les inconditionnels du vin rouge, il faudra s'orienter sur un vin peu tannique, souple et fruité.
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