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Australie

En l’espace d’à peine 20 ans (1990 - 2007), la surface du vignoble australien a triplé pour atteindre 160 000 hectares.

Australie, 4ème exportateur mondial de vins

Les conditions climatiques parfois extrêmes - chaleur et sécheresse - imposent l'irrigation dans certains vignobles.

Mais l’Australie se tourne de plus en plus vers ses régions à climat frais ou tempéré situées dans le sud :

- près d’Adelaïde, l’Australie Méridionale, représente 60% du vignoble australien et abrite la réputée Barossa Valley ;
- l’Australie Occidentale, près de Perth, produit d’excellents vins rouges ;
- la région de Victoria et la Tasmanie : les vins blancs sont les plus réussis dans ces deux régions ;
- la Nouvelle-Galles du Sud, berceau de la Hunter Valley.




L’Australie est réputée pour ses vins fruités, intenses et savoureux. Ils présentent l’immense avantage de pouvoir être consommés très jeunes, bien que certains (Penfold’s Grange, Henschke) offrent une bonne aptitude au vieillissement.

Si plus de 70%, de la production est dominée par trois grandes compagnies, certains petits producteurs coexistent et s’attachent à exprimer les particularités de leur terroir.

Les vins australiens tirent pour la plupart leur nom des cépages dont ils sont issus. Pour les rouges : Shiraz (l’équivalent de notre syrah), Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir ; pour les blancs : Chardonnay, Sémillon, Riesling et Muscat.

Les principaux cépages :

   

   

   



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